Аренда автомашин в Италии, и за рубежом Заказ online на 5-ти языках
Аренда автомобилей за рубежом
AVIS autonoleggio

www.CiaoCacao.it ..--- Чао Какао - Итальянский Калейдоскоп

Италия, Италия по-русски, всё об Италии - Home Page
Home Page
Недвижимость Италии
Поставить закладку
АРХИВ 2000 - 2008 гг.
Культура Италии - Города Италии
Великое таинство - Ватикан
Итальянская жизнь
Брак по-итальянски
Международные знакомства
Кухня Италии
Кухня - это звучит гордо!
Особенности итальянской кухни
Люблю я макароны...
Пицца всегда со мной
Синьор Помидор
Сыр Моцарелла и Пармезан
Оливковое масло и красный перчик
Ни дня без вина
Мороженое и молодильные апельсины
Кофе со знаком качества  
Сколько кофеина?  
Итальянские вина
Итальянская кулинария - Рецепты
Отдых в Италии
Русско-итальянский разговорник
Русская Италия
Развлекательная Италия
Итальянская Хроника
Agenzia Matrimoniale Romantica
Ссылки
Обновления
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Итальянская кухня - Кофе со знаком качества

Итальянская кухня - Вкусная Италия.  

Несмотря на культ еды, итальянцы завтракают очень легко. Обычно они выпивают, причём стоя, в баре маленькую чашечку кофе и съедают небольшую сладкую булочку под названием Бриош. После чего бегут по своим делам. Ежегодно итальянцы выпивают 13 миллиардов чашечек кофе-экспресс.

Кофе машины. Кофе эспрессо. - Капучино экспресс. Кофе капучино.

На этой чашечке хочется остановиться поподробнее. Приготовление кофе, как впрочем, почти все кулинарные итальянские блюда, кажется очень простым процессом. Но это только на первый взгляд.

Подвох состоит в том, что чем проще представляется внешний вид, тем сложнее всё это приготовить.

Поскольку, в несложном по своим компонентам блюде, нельзя накрыть неудавшийся вкус другим ингредиентом, то необходимо использовать продукты определённых сортов и отменного качества, скрупулёзно соблюдая этапы приготовления, время и температуру варки.

К разделу сложных, но в то же время, простых явлений, можно смело отнести чашечку чёрного кофе-экспресс. Оно очень крепкое, но, несмотря на это, в нём содержится гораздо меньше кофеина, чем в большой чашке кофе по-американски или по-шведски. Это объясняется тем, что во время приготовления кафе-экспресса фильтр, пропускающий молотые зёрна, находится в контакте с меньшим количеством вод,ы и в течение меньшего времени.

Прокат автомашин в Италии и за рубежом
Прямой Заказ онлайн БЕЗ наценки + Гарантия выбора
Оплата после окончания поездки

Те, кто желает познакомиться с содержанием кофеина в различных напитках и некоторых продуктах питания, приглашаем на страничку Сколько кофеина? А здесь можно прочитать о Кофе с высшим образованием. Знаменитый итальянский вариант кофе готовят в специальном устройстве - кофемашине. В 1933 году Francesco Illy, основатель одноимённой фирмы города Триесте, создал прототип современной машинки для приготовления кофе-экспресса.

Весной 2000 года был создан знак качества DOC для кофе-экспресс. Гарантию этой марки может иметь только чашечка кофе, приготовленная из 7 граммов свежего молотого сорта "арабика" (предварительно зёрна необходимо очень хорошо обжарить). Кофейная пена должна выходить из аппарата при температуре 88 градусов ровно за 25 секунд и под давлением 8 бар, причём фильтр, обязан иметь отверстия определённого диаметра. Подаётся этот кофе при температуре 77 градусов, исключительно в фарфоровой чашечке без каких-либо узоров.

Естественно, что для приготовления настоящего итальянского кофе должна быть использована минеральная вода. Но это не является проблемой, поскольку в Италии существует более 260 сортов. Итальянцы считаются самыми большими потребителями минеральной воды в мире.

В Италии существует ещё один очень популярный (особенно у иностранцев) метод приготовления кофе. Он носит название - каппуччино (капучино), получаемый при добавлении взбитой молочной пены. Подаётся в более объёмных чашках.

Надеемся, что после общего обзора итальянской кухни, у вас возникло желание познакомиться поближе с методами приготовления неповторимых блюд этой страны. В таком случае нам остаётся перейти к следующей главе, под названием Кулинарные рецепты. Сведения о винах находятся на странице Итальянские вина