Аренда автомашин в Италии, и за рубежом Заказ online на 5-ти языках
Аренда автомобилей за рубежом
AVIS autonoleggio

www.CiaoCacao.it ..--- Чао Какао - Итальянский Калейдоскоп

Италия, Италия по-русски, всё об Италии - Home Page
Home Page
Недвижимость Италии
Поставить закладку
АРХИВ 2000 - 2008 гг.
Культура Италии - Города Италии
Великое таинство - Ватикан
Итальянская жизнь
Брак по-итальянски
Международные знакомства
Кухня Италии
Кухня - это звучит гордо!
Особенности итальянской кухни
Люблю я макароны...
Пицца всегда со мной
Синьор Помидор
Сыр Моцарелла и Пармезан
Оливковое масло и красный перчик
Ни дня без вина
Мороженое и молодильные апельсины
Кофе со знаком качества
Итальянские вина
Итальянская кулинария - Рецепты
Отдых в Италии
Русско-итальянский разговорник
Русская Италия
Развлекательная Италия
Итальянская Хроника
Agenzia Matrimoniale Romantica
Ссылки
Обновления
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Итальянская паста. Спагетти Италия. Люблю я макароны...

Итальянская кухня - Вкусная Италия.  

И так, начнём наш рассказ о макаронных изделиях, которые в Италии называют одним коротким словом - паста. Любимая паста. Так вот, эта самая итальянская паста приготавливается исключительно из твёрдых сортов пшеницы, поэтому она хорошо переваривается, не зашлаковывая организм.

Правда 15% продукции производят с добавлением мягкой пшеницы, но вся она идёт на экспорт в Северную Европу.

Всего, в Италии, насчитывается около 600 сортов пасты - макароны, спагетти, рогалики, ракушки и спиральки всевозможного типа. Кулинария - Блюда из пасты

К сожалению, в наши дни нет возможности попробовать "настоящую" пасту, так как она изготовлялась из специального сорта твёрдой пшеницы, которую Джузеппе Гарибальди, будучи моряком, привёз из Крыма в Италию. Да, да, как это ни странно, но вы имеете тесную связь с итальянскими макаронами. Кто бы мог сказать.

Паста, сделанная из этой пшеницы, была неповторимого вкуса, необыкновенного янтарного цвета и обладала очень высоким процентом клетчатки. Но, этот сорт пшеницы был навсегда потерян для человечества, поскольку весь запас зерна, вместе с семенами, был съеден во время страшного голода в первые годы советской власти.

Прокат автомашин в Италии и за рубежом
Прямой Заказ онлайн БЕЗ наценки + Гарантия выбора
Оплата после окончания поездки

Никто не может в точности сказать, где именно "изобрели" пасту, но большинство голосов утверждает, что на острове Сицилии. Зато неаполитанцы придумали сушение этого продукта, так как до этого, макаронные изделия были исключительно свежим продуктом.

Итальянская паста производится следующим образом. Сначала пшеница проходит проверку на химические, физические и гигиенические качества. После чего обмалывается и, в полученную муку, добавляется вода. Никакой соли. Итальянские законы, запрещают добавку в пасту красителей и консервантов. Замешанное тесто выкладывается в специальные устройства, которые придают пасте определённую форму, затем изделия обсушиваются.

И так, вернёмся к неаполитанцам, они не только придумали сушение пасты, но и, затем (в 1700-х годах), томатный соус. С этого самого момента, паста становится популярным блюдом местной бедноты. Интересно отметить, что в те времена пасту ели попросту руками. Затем спагетти попали ко двору неаполитанского короля Ferdinando IV di Borbone. Вполне естественно, что по этикету, король не мог обходиться без ножа и вилки, а вилки тогда, имели всего три зубца, так что спагетти постоянно ускользали. Тогда король приказал своему придворному учёному по имени Дженнаро Спадаччини разрешить проблему, таким образом, появилась вилка с четырьмя зубцами, которой мы пользуемся и в наши дни.

 

В Риме существует музей макаронных изделий - Museo della pasta. Адрес: Piazza Scanderberg, 117, Roma. Музей открыт ежедневно, включая воскресенье. Взрослый билет - 9 евро, детский билет - 6 евро.

В Италии так же выращиваются многочисленные сорта риса, но он не пользуется такой большой популярностью как паста, хотя нашёл своё, не последнее место, на обеденном столе итальянцев, особенно в северной части Италии.

Не многие из нас знают, что самые престижные рестораны мира употребляют рис, выращенный в Италии, поскольку он является наиболее качественным. Итальянцы используют новейшие технологии, позволяющие осуществлять контроль продукта, как по цвету, так и по форме. Причём проверяется каждое отдельное зерно.

В Италии пользуется большой популярностью " ризотто", это своеобразный плов, приготовленный самыми затейливыми способами. Со многими этими рецептами вы можете познакомиться в разделе Кулинария - Блюда из риса, ризотто

Но, вернёмся к макаронным изделиям. Знаете ли Вы, о чём помышляют итальянские мужчины за тарелкой любимого блюда? Итальянские психологи утверждают, что у местного населения, пастаассоциируется с мамой и семьёй, ведь её почти каждый день готовят и употребляют именно в семейном кругу. Пицца же, ассоциируется с любовницей, так как её очень трудно приготовить в домашних условиях и поэтому необходимо выйти из дома.

Тогда давайте приступим к следующему разделу, под интригующим названием
Пицца всегда со мной